Pain marocain à la semoule

 

Pain marocain à la semoule

Au Maroc, le pain traditionnel à base de semoule fine de blé dur, qu'on prepare de mille et une facons, est impératif sur la table et on ne peut l’imaginer remplacé par un autre avec un tagine, du poisson frit ou même des lentilles ou haricots à la marocaine, Le pain de semoule est idéal pour accompagner les plats de tous les jours.


Pour 1 gros pain :

500g semoule fine (pour un pain à la mie moins serrée, remplacer par moitié la semoule fine par de la farine T55)
1 cuillères à soupe de levure 
Une petite cuillère de sel
1 cuillères à soupe de beurre mou ou d'huile d'olives
De l’eau tiède, environ 300 ml

Préparation :

Mettre dans la cuve de votre machine à pain en suivant cet ordre : l'eau, l'huile ou le beurre, la semoule, le sel et la levure (sans qu'elle n'entre en contact avec le sel). Programmer sur pétrissage ou pâte selon votre machine.

Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une plaque allant au four préalablement fariné.

 

Dessiner une croix sur la galette de pâte à l'aide d'une lame de couteau. Soupoudrer de semoule et enfourner 20 minutes à 210 degrès.

Astuce : pour un pain plus moelleux, mettre un récipient d'eau dans le four pendant la cuisson.

 

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