Recettes avec préparations farine d'Amaëlle

BRIOCHE PUR BEURRE

                     

 

Pour une brioche :

Mise en oeuvre :
500 g de farine d'Amaëlle "préparation brioche pur beurre" prête à l'emploi
90 ml d'eau
3 gros oeufs
12 g de levure
 
Recette :
 
Avec machine à pain :
Mettre l'eau et les oeufs dans la cuve de votre machine à pain.
Ajouter la "préparation brioche pur beurre" prête à l'emploi ainsi que la levure.
Sélectionner le programme "recette sucrée".
 
Sans machine à pain :
Mettre l'eau, les oeufs, la "préparation brioche pur beurre" prête à l'emploi et la levure dans un récipient ou batteur.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte dans un endroit tempéré pendant 2 heures.
Faire chauffer votre four à 170° (th.5-6)
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
Cuire 40 min environ.
Piquer un couteau dans la brioche pour vérifier la cuisson.
La brioche est cuite lorsque la lame ressort sèche.
 
Astuce :
Pour une brioche à la mie plus serrée, remplacer l'eau par du lait.
 
Idée recette :
Pour varier la recette, vous pouvez ajouter à la préparation des pépites de chocolat, des raisins secs, de la fleur d'oranger, des amandes, du sucre perlé......
 
 


 
PAIN VIENNOIS
 
               

Pour un pain viennois d'environ 500 g :

Mise en oeuvre :
300 g de farine d'Amaëlle "préparation pain viennois" prête à l'emploi
105 ml d'eau
81 g d'huile
 
Recette :
 
Avec machine à pain :
Mettre l'eau et l'huile dans la cuve de votre machine à pain.
Ajouter la "préparation pain viennois" prête à l'emploi.
Sélectionner le programme "recette sucrée".
 
Sans machine à pain :
Mettre les liquides et la "préparation pain viennois"prête à l'emploi dans un récipient ou batteur.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
Couper la pâte en plusieurs parts égales et façonner des patons.
Laisser reposer encore 1 heure.
Faire chauffer votre four à 170° (th.5-6)
Déposer les patons sur une plaque beurrée et farinée.
Cuire 40 min.
Piquer un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson.
Les petits pains sont cuits lorsque la lame ressort sèche.
 
Astuce :
Pour un pain viennois à la mie plus serrée, remplacer l'eau par du lait.
 
Idée recette :
Pour varier la recette, vous pouvez ajouter à la préparation des pépites de chocolat, des raisins secs, de la fleur d'oranger, des amandes, du sucre perlé......
 
 


 
PAIN D'EPICES
 
          
 
Pour un pain d'épice :
 
Mise en oeuvre :
500 g de farine d'Amaëlle "préparation pain d'épice" prête à l'emploi
250 g de miel
300 g d'eau chaude
 
Recette :
 
Avec machine à pain :
Dans un récipient, mélanger l'eau chaude et le miel.
Verser le mélange dans la cuve de votre machine à pain.
Ajouter la "préparation pain d'épices" prête à l'emploi
Sélectionner le programme "spécialité gâteau/pain rapide".
 
Sans machine à pain :
Faire chauffer votre four à 190°C (th 6-7)
Dans un récipient, mélanger l'eau chaude et le miel.
Incorporer progressivement ce mélange à la "préparation pain d'épice"  prête à l'emploi.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurrée.
Mettre au four et cuire 30 à 35 min.
 
 



SABLES BRETONS
 
                                                    
 
Pour 12 sablés Bretons :
 
Mise en oeuvre :
300g de fraine d'Amaëlle "préparation Sablés Bretons" prête à l'emploi
100g de beurre mou
30g d'eau
 
Recette :
 
Sans machine à pain :
Préchauffer le four à 180°C (th 6-7).
Verser la "préparation Sablés Bretons", le beurre ramolli et l'eau dans un récipient ou dans la cuve du batteur (1ère vitesse)
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogêne.
Mettre la pâte au froid environ 30 minutes.
Etaler la pâte (environ 1 cm d'épaisseur) à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une surface préalablement farinée.
Découper la pâte avec un emporte-pièce (ou un verre) et déposer les sablés sur du papier cuisson placé sur une plaque de four.
Cuire environ 15 min.
Après cuisson, laisser refroidir les sablés sur la plaque pour qu'ils soient bien croustillants.
 
 
Avec machine à pain :
Préchauffer le four à 180°C (th 6-7).
Verser le beurre ramolli et l'eau dans la cuve de la MAP.
Ajouter la "préparation Sablés Bretons".
Sélectionner le programme "pétrissage".
Une fois le programme terminé, mettre la pâte au froid environ 30 minutes.
Etaler la pâte (environ 1 cm d'épaisseur) à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une surface préalablement farinée.
Découper la pâte avec un emporte-pièce (ou un verre) et déposer les sablés sur du papier cuisson placé sur une plaque de four.
Cuire environ 15 min.
Après cuisson, laisser refroidir les sablés sur la plaque pour qu'ils soient bien croustillants.
 


 
FINANCIERS
 
        

Pour 12 financiers environ :

Mise en oeuvre
300 g de farine d'Amaëlle "préparation financier" prête à l'emploi.
150 g d'eau.
100 à 120 g de beurre
 
Recette :
 

Sans machine à pain :
 
Faire chauffer votre four 230°C (th 7-8 ). 
Versez la "préparation financier" prête à l'emploi dans un saladier.
Ajoutez l'eau. Mélangez à l'aide d'un fouet.
Incorporez progressivement le beurre.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre le mélange dans des moules adaptés.
Laisser reposer 15 min puis mettre au four pendant 12 min.
 
Avec machine à pain :
Faire chauffer votre four 230°C (th 7-8 ). 
 
Ajouter la "préparation financier" prête à l'emploi.
Programmer votre MAP sur pétrissage.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte de la machine et la répartir dans des moules adaptés.
Verser l'eau et le beurre dans la cuve de la MAP.
Laisser reposer 15 min puis mettre au four pendand 12 min.
 



MUFFINS
 

  

Pour 12 muffins :
 
Mise en oeuvre :
300g de farine d'Amaëlle "préparation muffins" prête à l'emploi
150g de crême liquide (ou 75g d'huile et 150g de lait) 
2 oeufs
 
 
Recette:
 
Sans machine à pain :
Faire chauffer le four à 180°C (th 6-7).
Verser dans un récipient ou dans le bol du batteur la "préparation muffins" avec la crême et les oeufs.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Disposer les moules à muffins sur une plaque de cuisson et répartir la pâte dans ces moules en les remplissant à moitié.
Mettre au four et faire cuire 15 min.
 
Avec Machine à pain :
Faire chauffer le four à 180°C (th 6-7).
Verser la crême et les oeufs dans la cuve de la MAP.
Ajouter la "préparation muffins" prête à l'emploi.
Sélectionner le programme pétrissage de la MAP.
Une fois le programme terminé, disposer les moules à muffins sur une plaque de cuisson et répartir la pâte dans ces moules en les remplissant à moitié.
Mettre au four et faire cuire 15 min.
 



COOKIES
 
   
Pour 12 cookies environ :
 
Mise en oeuvre :
300 g de farine d'Amaëlle "préparation cookies" prête à l'emploi.
50 g de beurre mou.
1 oeuf.
 
Recette :
 
Sans machine à pain :
Faite chauffer votre four 180°C (th 6). 
Versez la préparation prête à l'emploi dan un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et l'oeuf.
Mélangez avec un cuillère en bois puis prétrire à la main jusqu'à obtention d'une boule homogène.
Sur un plan de travail légèrement fariné, formez des petites boules de pâte (environ 25g) selon la taille désirée pour les cookies. Disposez les boules sur une plaque de cuisson préalablement beurrée.
Avant de mettre au four, aplatir légèrement les boules.
Faire cuire 9 à 10 minutes pour des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ou pendant 10 à 12 min pour des cookies plus croustillants.
 
Avec machine à pain :
 Faire chauffer votre four 180°C (th 6). 
 Versez le beurre fondu et l'oeuf dans la cuve de la MAP.
Ajouter la préparation prête à l'emploi.
Programmez votre MAP sur pétrissage.
Une fois le programme terminé, farinez-vous les mains et sortez délicatement la pâte de la machine.
Formez des petites boules de pâte (environ 25g) selon la taille désirée pour les cookies.
Disposez les boules sur une plaque de cuisson.
Avant de mettre au four, aplatir légèrement les boules.
Faire cuire 9 à 10 min pour des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ou pendant 10 à 12 min pour des cookies plus croustillants.
 


 
 SPECULOOS
 

 
 
Pour 25 spéculoos environ :
 
Mise en oeuvre :
500 g de farine d'Amaëlle "préparation spéculoos" prête à l'emploi
150 g de beurre mou
1 oeuf
 
Recette :
 
Sans machine à pain :
Faire chauffer votre four à 180 °C (th 6-7)
Verser dans un récipient ou dans la cuve du batteur la  "préparation spéculoos" et le beurre mou puis l'oeuf.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrégirateur.
Etaler la pâte (environ 5mm d'épaisseur) à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une surface préalablement farinée.
Faire des biscuits de pâte en vous servant d'emporte-piève ou d'un petit verre.
Déposer les Spéculoos sur une plaque de four beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson.
Cuire environ 15 à 20 min.
Laisser refroidir les Spéculoos sur une grille jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et croquants.
 
 
Avec machine à pain :
Faire chauffer votre four à 180°C (th 6-7)
Verser l'oeuf et le beurre mou dans la cuve de la MAP.
Ajouter la "préparation spéculoos" prête à l'emploi.
Sélectionner le programme pétrissage.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte et laisser la reposer 30 min au réfrégirateur.
Etaler la pâte (environ 5mm d'épaisseur) à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une surface préalablement farinée.
Faire des biscuits de pâte en vous servant d'emporte-piève ou d'un petit verre.
Déposer les Spéculoos sur une plaque de four beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson.
Cuire environ 15 à 20 min.
Laisser refroidir les Spéculoos sur une grille jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et croquants.
 


 
P'TITS CAKES 
 
            
 
 
Pour 1 cake :
 
Mise en oeuvre :
300g de farine d'Amaëlle "préparation p'tits cakes citron - fruits rouges - caramel d'Isigny" prête à l'emploi
105 ml d'eau
81g d'huile
 
Recette :
 
Sans machine à pain :
Faire chauffer le four à 170°C (th 5-6)
Mettre l'eau et l'huile dans un récipient ou le bol d'un batteur.
Ajouter la "préparation p'tits cakes citron" prête à l'emploi.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
Mettre à cuire au four 40 min.
Piquer un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson.
Le cake est cuit lorsque la lame ressort sèche.
 
Avec machine à pain :
Verser l'eau et l'huile dans la cuve de la MAP.
Ajouter la "préparation p'tits cakes citron" prête à l'emploi.
Sélectionner le programme cake.
 
 


 
BROWNIES
 
 
                     
 
Pour 1 brownie à partager :
 
Mise en oeuvre :
500 g de farine d'Amaëlle "préparation brownie" prête à l'emploi.
140 g de beurre mou.
3 oeuf.
60 ml d'eau.
75 g de noix.
 
Recette :
 
Faite chauffer votre four 180°C (th 6). 
1. Versez la préparation prête à l'emploi dans un saladier.
Ajoutez l'eau progressivement puis le beurre ramolli pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les oeufs puis les noix.
Mélangez avec une cuillère en bois puis prétrire à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2. Verser la préparation dans un plat préalablement beurrée (épaisseur de pâte de 2cm environ).
3. Faire cuire 15 à 20 minutes selon le moelleux souhaité.
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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