Recette pour galette de blé noir
Pour 8 à 12 galettes :
330 g de farine de blé noir
10 g de gros sel
75 cl d'eau
1 œuf
Mélanger la farine et le gros sel.
A l'aide d'un fouet, ajouter l'eau en 2 ou 3 fois jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter l’œuf pour une belle coloration à la cuisson.
Filmer et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.