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Semoule fine de blé dur 1kg
Le blé dur peut être transformé en semoule pour la production de pâtes alimentaires et couscous mais également en farine pour entrer dans la fabrication du pain. Au Maroc, l'utilisation principale du blé dur est la panification et le couscous
La fine semoule de blé dur sera exclusivement utilisée dans l'élaboration de pains, de gâteaux et de pâtes.
De nombreuses pizzerias l'utilisent pour fariner les plans de travail lors de la mise en forme des pâtons. Cela évite le collage et permet d'obtenir une pizza bien croustillante.
Nous réserverons la "grosse" semoule de blé pour l'élaboration d'un bon couscous artisanal.
Vous trouverez la recette du Pain Marocain (recette traditionnelle ou en MAP) dans la rubrique "RECETTES".